Utilisée depuis des millénaires en Chine et en Egypte, la réflexologie plantaire a vraiment pris son essor avec le Dr Fitzgerald, médecin américain au début du 19ème siècle. Il mit en relation les terminaisons nerveuses des pieds, recensées au nombre de 7200, avec les organes. Il définit ensuite une cartographie des zones réflexes, appelées zones de Fitzgerald.

C'est ensuite Eunice Ingham, physiothérapeute, qui  vers 1935, reprit les travaux du Dr Fitzgerald, et continua à explorer les pieds .Elle trouva les correspondances avec l'anatomie du corps. Elle dressa la carte des pieds et des mains telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Une pression exercée sur une zone réflexe crée une onde électromagnétique qui arrive jusquà l'hypotalamus, régulatueur du système neurovégétatif. L'informaton est traitée par l'ancéphale qui induit des réactions physiologiques dans l'organisme, rétablissant alors un équilibre à l'organe ou la zone concernés.